«沖縄風塩焼きうどん»

　今日は、焼肉の締めに某居酒屋の塩焼きそばにヒントを得た
沖縄風塩焼きうどんを作ってみました。予想以上に美味い。ハマる。

　①拭いた昆布を水に浸し、出汁をとる。
　②フライパンで、豚バラ、キャベツ、玉葱等を炒める。
　③①を沸騰させ、うどんをゆで時間より１分短くゆでる。
　④③を②に投入し、酒大さじ２、しょうゆ大さじ２、塩少々
　　鰹節１パックを加え、炒める。
　⑤紅生姜、あさつきを乗せてできあがり。

«豚の味噌クリーム仕立て»

　今日は豚。味噌クリーム仕立てです。
①葱の青い部分を小口切りし、炒める。
②①にワイン大さじ４、水大さじ２を加えて煮詰める。
③②に、味噌1/2と生クリーム大さじ２、砂糖小さじ１、コショウを
　加える。
④塩コショウした豚をソテーし、③をかけたら出来上がり。
　以外に焼酎もいける。

«うにのカルボナーラ»

　うにのカルボナーラ。
①パスタを茹でつつ、ブロッコリーも塩茹でする。
②卵黄１個とうに、粉チーズ、生クリーム大さじ２を入れて混ぜる。
③パスタが茹で上がったら、②と和えて、塩コショウで味を調える。
④彩りに①のブロッコリーと粒うにを乗せて出来上がり。

«ラタトゥユ»

　簡単ラタトゥユ。
①野菜（パプリカ・トマト・玉葱・ナス等）を一口大に切る。
②オリーブオイルでニンニクを熱し、香りが出たら、①投入。
③②にタイム・ローリエを加え、塩・こしょうで味を調える。
④蓋をして、とろりとなったら、パセリを振ってできあがり。
　約５分。