«お好み焼き»

　久々に食べたくなったので、お好み焼き。
①小麦粉1cupに卵と山芋、水50cc位、イカなど入れて良く混ぜる。
②キャベツを千切り、豚バラは半分に切る。
③鉄板を熱して、豚肉を引き、種を流して形を整える。
④キャベツを山盛りにして、種をかけ、ひっくり返す。
⑤仕上げにソース、青海苔、紅しょうが、マヨネーズをかけて
　出来上がり。うまい。

«わさびマヨネーズの冷製パスタ»

まだまだ残暑。ということで、またちょいと冷製パスタ。

　①人参・大根をけんつきにして、水にさらしておく。
　②みょうがもお好みで細切りにしておく。
　③マヨネーズ適量に、わさびを大さじ２混ぜる。
　④カッペリーニをゆでて、氷水で締める。
　⑤ボールにオリーブオイルと塩・コショウ、醤油、レモンを入れて④を
　　あえる。
　⑥鱸をムニエルにしておく
　⑦⑤に①⑥を乗せて、③のわさびマヨネーズをかける。
　⑧最後にきざみのりを散らしてできあがり。

«オムレツきのこ仕立て»

　秋の気配もちらほら。きのこの味も少しずつ上がってきました。
ということで、オムレツきのこ仕立て。

　①卵３つを溶いて、生クリームor牛乳を小さじ２、塩コショウを少々
　　加える。
　②トマト、玉葱をみじん切りにして、マイタケ、しめじ等はばらしておく。
　③バターにて、②のトマト、玉葱を炒め、きのこを半分入れて塩コショウ。
　④別の鍋で、きのこの残りをバターでソテーして、市販のデミグラスソース
　　と赤ワイン大さじ１、生クリームor牛乳、ウスターソース少々を入れ、
　　ソースを作る。
　⑤フライパンにバターを引いて、①を流し込み少し火が通ったら、③を加え
　　て半熟に巻く
　⑥最後に④のソースをかけてできあがり

«出汁巻きクリームチーズ»

　今日はつまみに、クリームチーズ入りだしまき卵にトライ。
　①卵２個を荒くほぐして、しょうゆ、みりん小さじ1/2、砂糖小さじ1、
　　塩少々を加える。
　②トマト1/4とクリームチーズを1cm角に切る。
　③フライパンに油をひいて、②を中心に巻き込む。