«ポテトグラタン»

　今日も夜はワインパーティ。つまみにポテトグラタン。
１．じゃがいもの皮をむいて薄切り(５~６mm)にする。
２．生クリーム１２０CCにニンニク１片をすりおろし、ローリエ１枚、ナツメグ、コショウ少々をふり、温める。
３．沸騰前にじゃがいもを投入し、弱火でコトコト煮詰める。じゃがいもが柔らかくなったら、耐熱皿に移し、オーブンかトースターで焦げ目をつける。
４．仕上げにパセリを振って出来上がり。（ちなみにパセリは自家栽培）

«お好み焼き（豚チーズ天）»

　今日は、昨日飲み過ぎてグロッキー。昼はそばを食べに行き、夜は手抜きでお好み焼き。手軽でうまいっす。
　１．タネ－薄力粉（1CUP）、水（1.2CUP）、鰹節、チーズ、卵
　２．具－キャベツ、もやし、豚バラ、にら
　３．仕上げ－ソース、マヨネーズ、青海苔、紅しょうが

«キムチ鍋＋ちゃんぽん»

すごく寒い。ので、今日も鍋にします。シメのちゃんぽんをメインに考えつつ、キムチ鍋。出汁に凝りたいと思います。
　出汁は、鳥手羽（骨に沿って開き、塩・酒を振る）、葱、生姜の鳥出汁とあさり、昆布の魚介出汁のＷスープ。具はキャベツ・もやし・きのこ類・キムチ・豚バラ・手羽・味噌・にら・豆腐・一味唐辛子等々。

　鍋のあとは、溶き卵、小葱、ゴマ、ちゃんぽんで。お腹いっぱい。食べたら即寝。

«スペアリブ!!»

　今日は、昼飯が遅かったので、つまみとワイン。簡単スペアリブを作りました。
１．スペアリブを水に１０分つける。（これで肉が柔らかくなる。）
２．１０分したらペーパータオルで水気を取り、塩・こしょうをする。
３．漬汁（白ワイン大さじ２、マーマレード大さじ２、しょうゆ大さじ１）をつくり、肉を１０分程度つけておく。
４．漬汁ごと油を引いたフライパンで焼く。以上。簡単。うまい。
付け合せは、りんごの蜂蜜ソテー。