«ステーキ»

　おせちも良いけど。。。と言うことで、良い松坂牛が手に入ったので、シンプルにステーキ。しお、こしょう、赤ワイン、バター、しょうゆで。ピンぼけした。

«カワハギ鍋»

　今日も寒いので、お鍋。たまには肉以外でということで、カワハギ鍋。
昆布、かつおだしに酒、しょうゆ、塩を加えて、一煮立ちさせ、カワハギ
投入（皮を剥いでぶつ切りに）。後は豆腐、白菜、春菊、葱、しいたけ、えのき等、いつものやつ。大根に赤唐辛子をさして、紅葉おろしを作って、ポン酢でいただきます。ちなみに、小鉢はカワハギの肝。今日のシメは、味噌を加えてほうとうにしました。うまーい。

«カルボナーラ»

　飲みの後の〆のカルボ最高!!
１．ブロックベーコンを弱火でカリカリになるまで炒める。
２．その脂で、たまねぎ（薄切り）を炒める。
３．パスタをゆででバター、塩、コショウを絡める。
４．生クリーム（1/2CUP）と卵黄2個とマヨネーズ（少し）を混ぜ合わせる。
５．２～４を全部混ぜ合わせて、最後に１をのせて出来上がり。



ふ、太るぅー。

«シーザーサラダ»

　シーザーサラダは簡単なので、ドレッシングに凝ってみる。
パターンａ:卵黄２個、オリーブオイル５０cc、アンチョビ、ニンニク１片（みじん切り）･･･混ぜるのが大変だけど美味い。
パターンｂ:マヨネーズ５０CC、米酢（小匙２）、アンチョビ

　サラダ自体は、ロメインレタスかレタス、生ハム、クルトン、トマト、卵白を炒めたもの。とか。