«ステーキ»

　いやー、松阪牛のフィレステーキが何故かたくさんあるけど、
ご家庭で上手く焼くのは難しい。ガーリックオイル作って、チップ
を添えたり、デミグラスソース風にしたり、色々やってみたけど、
カンテサンスみたいに上手く肉の味を引きだせたらなぁ。
　３０秒火を通して、５分休ませるとか。更に修行が必要。

«青家（中目黒）»

　青家は夜は紹介制だけど、昼はランチをで遅くまでやっているので
大変ありがたい。チゲ美味いし。
　ＯＷＬとか新潟０２５の近くなのでよく行くけど、昼間によくよく
見たら隣がキンケロシアターでびっくり。夜のメニューはまた今度。

«酉玉＆酉玉別館（恵比寿・白金）»

　くぅー、焼鳥食べたいっっ。と思い、酉玉へ電話予約。
カウンターにつくと同時にビールで、アキレス、砂肝、手羽先、羽子板
なんかを頂く。その後は、越乃寒梅のぬる燗にシフトして、つくね、筏、
豚の生姜巻き、ちょうちん、ソリレース、ペタなどどんどんいっちゃう。
その後も、豚カルビ、アスパラ（ホワイトが直前でヤマ）、焼きトマト
なんかを食べまくり。既に満腹だけど、最後は「酉玉丼」にて〆。
タレのバランスとそぼろの甘さがちょうど良い。美味いっ。

«森伊蔵（芋焼酎）»

　焼酎ブームによって信じられないほど高騰してしまった『森伊蔵』
こってりした豚の角煮にあわせるため、久々に仕入れてみました。
　魔王も蔵できちんと熟成させていた時の方が断然美味かったように
森伊蔵も味が落ちたかと思ったけど、やっぱり美味いものは美味い。
契約栽培の「黄金千貫」をかめ壺で熟成発酵させていて、旨味と華やかさ
を兼ね備えた味わいは秀逸。村尾もあるのでイベントやりませう。