«手作りパスタ（麺）»

　最近よくカルボナーラを作るんだけど、ソースには卵黄しか使わないので
卵白がどうしても余っちゃう。
　そんなわけで、今回はその余った卵白を使って、同時に手打ちパスタを
作ってみました。もちもちしていてなかなか美味い。写真はごんぶとにして
カルボナーラにした物です。美味かったぁ。

＜もちもち手打ちパスタ＞
　①卵白３個分を溶いてほぐし、オリーブオイル大さじ１を加えておく。
　②小麦粉（薄力粉）を２００ｇをふるって、①に混ぜ合わせる。
　③まとまるまでこねる。あまりに混ざらないときは少しだけ水を加える。
　④まとまったら、ラップに包んで２０分くらい寝かせる。
　⑤２０分経ったら、麺棒（無ければラップ）で伸ばして、３つに畳み
　　細切りにする（お好みで太切りもあり）
　⑥ゆで時間はお好みですが４～５分でできあがり。