«ポルチーニ茸とベーコンのリゾット»

　なんだか、リゾットな気分。優しいやつ。
以前買ったポルチーニ茸があったので、ベーコンとあわせてリゾット
作ってみました。

　①ぬるま湯750mlで、乾燥ポルチーニ10gを戻す。
　②フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でベーコンを炒める。
　③ベーコンを取りだし、みじん切りにした玉葱1/4個を炒め、少し
　　火が通ったら、米1合を加えて、炒める。
　④米に火が通って、白っぽくなってきたら、①の戻し汁を米が
　　ひたひたになるくらいまで入れて、弱火でくつくつ煮る。
　⑤水分が無くなったら、戻し汁を加えることを何度か繰り返す。
　⑥ポルチーニ茸も加え、塩で味を調える。
　⑦水分が適度に飛んで、米が柔らかくなったらできあがり。
　⑧粉チーズと、黒胡椒をかけても美味しいです。