| 2008 |
| 12,14 |
«カワハギ鍋»
今日も寒いので、お鍋。たまには肉以外でということで、カワハギ鍋。
昆布、かつおだしに酒、しょうゆ、塩を加えて、一煮立ちさせ、カワハギ
投入（皮を剥いでぶつ切りに）。後は豆腐、白菜、春菊、葱、しいたけ、えのき等、いつものやつ。大根に赤唐辛子をさして、紅葉おろしを作って、ポン酢でいただきます。ちなみに、小鉢はカワハギの肝。今日のシメは、味噌を加えてほうとうにしました。うまーい。
昆布、かつおだしに酒、しょうゆ、塩を加えて、一煮立ちさせ、カワハギ
投入（皮を剥いでぶつ切りに）。後は豆腐、白菜、春菊、葱、しいたけ、えのき等、いつものやつ。大根に赤唐辛子をさして、紅葉おろしを作って、ポン酢でいただきます。ちなみに、小鉢はカワハギの肝。今日のシメは、味噌を加えてほうとうにしました。うまーい。
[3回]
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「絶対味覚」を持ち、料理・酒・食べ歩きが大好きな自由人。週末は、ボサノバを聴きながら、キッチンで腕を振るいつつ、つれづれなるままに、ブログを更新しています。
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