«ペスカトーレ»

　ペスカトーレ、たまに食べたくなるのです。レシピは
下記の通り。新しいアレンジも考えよう。

①オリーブオイルでタマネギみじん切りをじっくり炒める。
②別のフライパンであさり、いか、ホタテ、海老を炒める。
　白ワインで軽くフランベ。
（あさりは砂抜き、海老は頭を残して殻を剥き、背腸をとる）
③①に②の魚介スープとホールトマトを加えて、塩で味をつけ
　半分くらいになるまで煮詰める。
④パスタを硬めにゆでで、③と和え、最後に魚介を加える。
⑤最後にパセリを振って出来上がり。お好みで唐辛子を入れても良いね。

«田酒・純米大吟醸 ４割５分（日本酒）»

　今回は、磨きの違う４割５分も飲んでみた。一升瓶で5500円位。
だから、いつもの純米大吟醸の約半値。
でも、味のしっかりした料理ともいけたので良かった。
一瞬で空いてしまった。今年も良い年になりますように。

«雑食の日々»

　年末は、暴飲暴食でした。特に珍しくスウィーツ。
シュークリームとドーナツを１５個くらい食べた。
以下、その他の雑食達。創作魚粉キムチラーメンは完成間近。

«チキンのトマトクリームパスタ»

　うーん、小腹が減ったのでトマトクリームパスタでも作ろう。
と思い作ってみたが、かなり美味かった。レシピは２人分。

①玉葱（1/2）、にんにく（1かけ）はみじん、鶏肉は一口大、マッシュルーム
（4個）は半分に切っておく。しめじは石突きを切ってばらす。
②フライパンにバターをひき、みじん切りのにんにくを少々いれ、塩・コショ
ウをした鶏肉を炒める。
③鶏肉に焼き目がついたら、マッシュとしめじを入れて炒める。
④別のフライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにした玉葱とにんにく
を炒め、しんなりしたらホールトマトを加える。
⑤④を少し煮詰め、生クリーム(1/4CUP)と塩とコショウ、お好みで少量の
　ウスターソース、ケチャップを加え、味を調える。
⑥③の鶏肉のみを取り出し、⑤へ加えて煮詰める。
⑦１分短めにパスタを茹でたら、塩コショウをして、③とともにフライパンへ
加え、ソースを絡めながら１分火を通す。
⑧最後に、パセリ、パルミジャーノを散らして、できあがり。