«Le petit restaurant epi(恵比寿)»

　恵比寿の代官山よりにあるフレンチepi(エピ)に行ってみました。
ムール貝のメニューが7種類以上あって、今日みたいに天気の良い日
はテラス席でずっと白ワインを飲んでいたいです。
今日は、ランチにしてみたけど、1050円でスープとサラダとメイン
と飲み物がついている。秀逸。
　ちなみに写真のステーキは1500円のランチ。ボリューミーでしょ。

«牡蠣グラタン»

　料理というほどではないですが、ワインのお供に。
①新鮮な牡蠣を開ける（手を切らないように）
②とろけるチーズをのせる
③ケチャップを一滴たらして、オーブンかトースターでチーズを溶かす
　できあがり。お好みで、塩やタバスコをふってもうまい。

«岩蠣&ホタテ»

　岩手の岩蠣と北海道のホタテを入手しました。
岩蠣は、生蠣とレモン、茹蠣、蠣グラタンで頂きました。
ホタテはバター醤油。美味いねぇ。ワインがすすみ過ぎる。

«カルボナーラ»

　肌寒くなると本当に、こってりしたものが食べたくなる。
あと飲んだ後の〆のカルボが好きなんだよね。太るけど。

①ベーコンは厚切りに、たまねぎ1/2は薄切りにしておく。
②卵1、卵黄1、生クリーム100CC、パルメザン大さじ4を混ぜておく。
③オリーブオイルで厚切りベーコンをじっくり炒める。
④ベーコンを取り出して、たまねぎを炒める。パスタをゆでる。
⑤パスタのゆで汁を④にお玉２杯位加えて少し煮詰める。
⑥パスタを⑤に入れて塩で味を調え火を止めて、②を和える。
⑦あら引きコショウを振って出来上がり。