«チゲ鍋»

　今日は、辛いのが食べたくって、チゲ鍋にしてみました。
写真は美しくないけど、味はやみつき。

①和風だし（この時はあご、鰹、昆布）をお好みで作っておく。
②鉄鍋に胡麻油（大さじ３）、おろしニンニク（一片）を入れて炒める。
③香りが出てきたら、韓国粉唐辛子（大さじ２）を入れてペースト状に
　する。
④砂抜きしたアサリを加えて、開くまで炒める。
⑤あさりが開いたら、玉葱、もやし、キャベツを入れて炒める。
⑥野菜がしんなりしたら、①の出汁を加え、塩（小さじ１半）と
　中華だし（小さじ１）、酒（大さじ１）を加えて味を調える。
　好みで味噌、他の出汁がでるものを入れてもＯＫ。
⑦豆腐を丸ごと入れて、適度に潰し、白菜・椎茸・豚肉・ネギ・えのき
　などをお好みで入れる。
⑤最後に全卵を割り入れ、ひねりごまを振ったらできあがり。
　辛ウマ。