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ムッシュむーすけのグルメブログ

「絶対味覚」の持ち主むーすけが、中目黒・恵比寿・自由が丘を中心に食べ歩き。簡単料理レシピ・特選素材・オススメのお酒も紹介します。
2017
12,18

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2008
11,22
昨日は寒いので、すき焼き。本日の特選素材は松阪牛。素材が良いと何を作ってもうまいです。日本酒に合わせるか、それとも赤ワインか?決まらないので、両方飲みます。あわせる日本酒は、愛知の酒蔵で最近ファン急増中「義侠」の「えにし」です。
 作り方は、普通のすき焼きと同じ。材料は、牛肉・白菜・春菊・ねぎ・焼き豆腐・白滝・シイタケ・割下等々。
最初に鍋を熱し、牛脂を溶かした後、ザラメを引きます。肉を焼いて、割下を注ぎ、そのまま食べれば関西風。野菜等を加え、割下、だし汁を少し入れて煮込めば関東風。おいしかった。

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プロフィール
HN:
むーすけ
性別:
男性
職業:
自由人
趣味:
料理・食べ歩き
自己紹介:
 「絶対味覚」を持ち、料理・酒・食べ歩きが大好きな自由人。週末は、ボサノバを聴きながら、キッチンで腕を振るいつつ、つれづれなるままに、ブログを更新しています。
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